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Pagina 2/5 - Seleziona Successiva: [1] [2] [3] [4] [5]  [ Ricette - Strozzapreti ]   • Strozzapreti alla Salvia Ingredienti: 250 gr di Strozzapreti alla Salvia "Tanda & Spada", 2 filetti di acciuga, 2 spicchi d'aglio, peperoncino a piacere, ½ bicchiere scarso di olio di oliva, pecorino grattugiato, sale, pepe. Procedimento: In una larga padella soffriggere con l'olio l'aglio, le acciughe sminuzzate ed il peperoncino a piacere (o il pepe). Togliere l'aglio e quando la pasta è cotta, scolatela al dente e versatela nella padella. Mescolate con cura e servite con pecorino grattugiato.   • Strozzapreti ai Carciofi Ingredienti: 250 gr di Strozzapreti di Semola "Tanda & Spada", 250 gr di carciofi puliti, speck, noci, burro, panna fresca liquida, parmigiano, sale. Procedimento: Pulite i carciofi, privateli del gambo e sbollentateli in acqua leggermente salata, tagliateli a fettine, tagliate lo speck a listarelle e fate soffriggere in padella con poco burro. Versate in un tegame la panna fresca, portatela ad ebollizione, fatela addensare ed aggiungete lo speck già rosolato, i carciofi ed i gherigli di noce sminuzzati. Fate insaporire mescolando e versate in salsiera. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta scolatela e conditela con la salsa di noci e speck; spruzzate con poco parmigiano grattugiato e servite.   • Strozzapreti alla Bottarga Ingredienti: 500 g di Strozzapreti alla Bottarga "Tanda & Spada", 200 g di gamberetti sgusciati, 4 pomodori maturi, 2 zucchine, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla, 2 foglie di basilico, prezzemolo, olio d'oliva, 1/2 bicchiere di brandy. Procedimento: Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a cubetti. Tagliare le zucchine a dadini e la cipolla a julienne. Far dorare nell'olio d'oliva le cipolle, l'aglio e le zucchine, aggiungere i gamberetti sgusciati e fiammeggiare con il brandy. Unire i pomodori, lasciar cuocere per 8/10 minuti e saltarvi gli strozzapreti cotti in abbondante acqua salata. Aggiungere il basilico fresco tritato per completare il piatto.

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