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Pagina 4/5 - Seleziona Successiva: [1] [2] [3] [4] [5]  [ Ricette - Malloreddus ]   • Malloreddus allo Zafferano "Furriados" Ingredienti: 500 gr di Malloreddus allo Zafferano "Tanda & Spada", 400 gr di formaggio pecorino fresco, sale. Procedimento: Cuocere in abbondante acqua salata i Malloreddus. Nel frattempo grattugiare il formaggio e farlo sciogliere a bagnomaria in un salatiere. Appena sono cotti, versare i Malloreddus nel salatiere e rimestarli finché il formaggio si amalgama uniformemente alla pasta. Servire caldo.   • Malloreddus alla Sarda Ingredienti: 500 gr di Malloreddus di Semola "Tanda & Spada", 100 gr di salsiccia morbida (o Pancetta affumicata), 1 kg di pomodori, 100 gr di pecorino sardo stagionato, cipolla, basilico, zafferano, olio e sale. Procedimento: Mettere in un tegame la salsiccia tagliata a cubetti e farla rosolare unitamente alla cipolla tritata. Unire i pomodori passati e lo zafferano in polvere. A metà cottura aggiustare di sale e mettere in tegame il basilico. Lasciare cuocere lentamente per circa 20 minuti. In una pentola con acqua bollente salata far cuocere i Malloreddus per circa 15 minuti. Scolarli e metterli in un capace salatiere. Condirli con la salsa ed il formaggio pecorino grattugiato. Lasciare riposare alcuni minuti e servire.

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