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Pagina 3/5 - Seleziona Successiva: [1] [2] [3] [4] [5]  [ Ricette - Spaghetti, Linguine, Ferretti ]   • Linguine alla Bottarga Ingredienti: 250 g di Linguine Bio "Tanda & Spada", 6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, bottarga grattugiata, sale, prezzemolo. Procedimento: Far cuocere le linguine in abbondante acqua salata (controllare il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta). Nel mentre, far rosolare delicatamente per 5 minuti in una padella la bottarga grattugiata con 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Scolare la pasta ancora al dente e saltarla nella padella insieme alla bottarga rosolata. Completare con l'aggiunta di 2 cucchiai d'olio, una spolverata di bottarga e di prezzemolo crudo sminuzzato.   • Linguine alle Noci Ingredienti: 350 g di Linguine Tricolori "Tanda & Spada", 250 ml di panna fresca, 12 noci, burro, parmigiano grattuggiato, noce moscata, sale e pepe. Procedimento: Fate cuocere in abbondante acqua salata le linguine e scolatele al dente. Tritate finemente le noci sgusciate e mischiatele alla panna fresca. Condite le linguine con il burro ed il parmigiano, infine aggiungete il misto di panna e noci. Aggiungete un pò di pepe e noce moscata. Servire caldo.   • Ferretti alla Salsa di Peperoni Ingredienti: 500 gr di Ferretti di Semola "Tanda & Spada", 2 peperoni verdi, 3 filetti di acciuga, 1 spicchio d'aglio, 3 pomodori maturi, 1 cipolla, 40 gr di burro, 1 bicchiere di vino bianco, 4 cucchiai di olio d'oliva, formaggio pecorino grattugiato, sale e pepe a piacere. Procedimento: Tritare finemente la cipolla e l'aglio, tagliare a pezzi sottili il peperone, sminuzzare i filetti di acciughe, tritare i pomodori. Fate soffriggere con l'olio la cipolla e l'aglio insieme al burro, poi aggiungere i peperoni e lasciare cuocere per almeno 10 minuti. Quando i peperoni saranno cotti, aggiungere i filetti di acciughe e i pomodori. Condire con un pizzico di sale e pepe, aggiungere il vino bianco. Lasciare cuocere fino ad evaporare. Nel frattempo ponete a cuocere i Ferretti (possibilmente tagliati a metà) in abbondante acqua salata per 10 minuti. Una volta cotti scolateli e uniteli alla salsa, spolverateli di pecorino grattugiato e servite in tavola.

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